Ce livre présente un guide pratique consacré à l’alimentation à index glycémique bas. Il recense 100 aliments sélectionnés pour leur faible impact sur la glycémie, adaptés aux régimes IG et au régime Montignac. L’ouvrage explique les principes fondamentaux de l’index glycémique et de la charge glycémique, leurs effets sur le métabolisme et leur rôle dans la gestion du poids.
Chaque aliment fait l’objet d’une fiche détaillée indiquant son index glycémique, sa charge glycémique pour une portion courante, son indice de satiété et sa densité calorique. Les fiches précisent également l’intérêt nutritionnel de l’aliment, ses effets sur la santé, ainsi que des conseils pratiques de choix, de conservation, de préparation et d’intégration dans une alimentation à IG bas.
Le livre propose également 100 recettes simples et accessibles, associées aux aliments présentés, afin de faciliter leur utilisation au quotidien. Une annexe détaille les phases du Nouveau régime IG et fournit des repères concrets pour adopter durablement une alimentation équilibrée, sans calcul complexe ni privation.
